La Nutrigenómica en la lucha contra la Obesidad

El investigador José María Ordovas, uno de los mas reconocidos expertos en nutrición y genética que estudia la interacción de los alimentos con el genoma, "puede ser nuestro futuro" en la lucha contra la obesidad 

Hoy en día la nutrición es mas globalizada esto quiere decir que el ritmo de vida que lleva el ser humano en el tiempo actual es muy acelerado lo cual no tienen suficiente tiempo para poder dar mejores elecciones a la hora de escoger alimentos en los diferentes tiempos de comida, como consecuencia ponen mas atención en comidas simples, baratas y con una rápida preparación provocando un consumo de alimentos sin aportes nutricionales o con excesivos aportes de sodio, grasas saturadas, azucares simples desencadenando enfermedades.

Las investigaciones en nutrición molecular pueden utilizarse y aplicarse  para resolver problemas de salud de un individuo, de una población o países específicos. A esto se le conoce como "Nutrición traslacional" donde se involucran tres áreas: 

1. Tecnología de Alimentos.
2. Ciencia de la Nutrición.
3. Ciencia de la Salud

Lo cual esto simplifica más en la elaboración de dietas a cada individuo y para combatir el sobre peso y obesidad en poblaciones cada vez mas jóvenes he ir educando a la población cual es el objetivo de la nutrigenómica lo cual implica una nueva ciencia y el papel tan importante que tiene el genoma humano, salud, nutrición y sus interacciones.