Epigenética y Desarrollo de Enfermedades

La alimentación, especialmente durante las etapas tempranas del desarrollo, puede condicionar fuertemente la salud a lo largo de la vida. Así, la alimentación de la futura madre constituye un factor primordial mas de lo que antes se pensaba en el desarrollo del niño, especialmente en lo que concierne a su futura salud y resistencia a enfermedades. Actualmente se sabe que alunas enfermedades que se presentan en la edad adulta y que eran atribuidas a un estilo de vida inadecuado o a factores genéticos, son el resultado directo del entorno uterino durante el embarazo o de la alimentación durante la lactancia.
Numerosos estudios epidemiológicos amplios realizados realizados en los últimos veinte años han demostrado que las condiciones nutricionales durante etapas críticas del desarrollo, especialmente la gestación y periodo posnatal temprano principalmente en la lactancia afecta a la susceptibilidad de sufrir determinadas enfermedades en la edad adulta.
La leche materna es prácticamente el único alimento ingerido en los primeros meses de la vida en niños alimentados exclusivamente con leche materna y comparado con la leche de fórmula, los resultados de varios estudios epidemiológicos apuntaban que la leche materna confieren una mayor protección frente a la obesidad y otras alteraciones en la edad adulta. 
Estos estudios realizados con la diferencia de la leche materna y de fórmulas que las fórmulas no proporcionan todo lo que la leche materna proporciona es la leptina  producida principalmente por el tejido adiposo, esta hormona también la producen otros tejidos como la de la placenta y el musculo esquelético y en particular también la producen el estómago
y el epitelio mamario y esta presente de manera natural en la leche materna varían perceptiblemente entre unas madres y otras, pero lo que es muy significativo es que las leches artificiales o de formulas para bebés no contienen leptina como ingrediente.
La leptina es el compuesto específico responsable de los efectos beneficiosos de la leche materna en protección contra la obesidad en edades más avanzadas.

Aquí dejo un link que es un articulo científico de la revista Scielo lo cual habla de los aspectos moleculares de una nutrición personalizada.
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100008

Nutrigenómica: La Nutrición personalizada

Es importante destacar que la Nutrigenómica es una disciplina emergente que estudia como interaccionan los alimentos y sus componentes con la información codificada en los genes y todo el entramado metabólico. 
La Nutrigenómica pretende el conocimiento extensivo he integrado de como las dietas o sus componentes afectan a sus sistemas biológicos, también se ocupa en conocer y caracterizar la diferente respuesta a la alimentación según el genotipo y según la historia alimentaria individual.  

La genomica nutricional permitira organizar dietas que eviten o retarden la aparición de enfermedades crónicas comunes y de gran impacto en la población, como ciertos tipos de cáncer, algunas enfermedades degenerativas como el mal de Alzheimer, osteoporosis y diabetes tipo 2 entre otras, esto es lo que se estipula dietas individualizadas. 

La Nutrigenómica en la lucha contra la Obesidad

El investigador José María Ordovas, uno de los mas reconocidos expertos en nutrición y genética que estudia la interacción de los alimentos con el genoma, "puede ser nuestro futuro" en la lucha contra la obesidad 

Hoy en día la nutrición es mas globalizada esto quiere decir que el ritmo de vida que lleva el ser humano en el tiempo actual es muy acelerado lo cual no tienen suficiente tiempo para poder dar mejores elecciones a la hora de escoger alimentos en los diferentes tiempos de comida, como consecuencia ponen mas atención en comidas simples, baratas y con una rápida preparación provocando un consumo de alimentos sin aportes nutricionales o con excesivos aportes de sodio, grasas saturadas, azucares simples desencadenando enfermedades.

Las investigaciones en nutrición molecular pueden utilizarse y aplicarse  para resolver problemas de salud de un individuo, de una población o países específicos. A esto se le conoce como "Nutrición traslacional" donde se involucran tres áreas: 

1. Tecnología de Alimentos.
2. Ciencia de la Nutrición.
3. Ciencia de la Salud

Lo cual esto simplifica más en la elaboración de dietas a cada individuo y para combatir el sobre peso y obesidad en poblaciones cada vez mas jóvenes he ir educando a la población cual es el objetivo de la nutrigenómica lo cual implica una nueva ciencia y el papel tan importante que tiene el genoma humano, salud, nutrición y sus interacciones. 

El futuro de la Nutrición: Nutrigenómica y Nutrigenética

Hoy en día es concreto saber que estamos formados aproximadamente veinte tres mil genes y esto se encuentra muy ligado con la interacción del ambiente. Los recientes hallazgos por el proyecto genoma y el desarrollo tecnológico desarrollado en estos avances esta generando una profunda y nueva mirada a la nutrición y la importancia que juega ella a nivel molecular. 

se ha identificado y caracterizado que el ser humano tiene 1.000 genes causantes solo de enfermedades dando lugar la aparición de la nueva disciplina científica: la Genomica Nutricional. 

La Nutrigenética es la encargada de estudiar las variaciones geneticas en la interacción de dieta y enfermedad.El objetivo es recetar recomendaciones referentes a los riesgos y al beneficio de dietas concretas a esto se le llama "Nutrición perzonalizada" o "Nutrición individualizada".

La Nutrigenómica se especializa en los efectos que los nutrientes dietéticos tienen sobre los genes, proteínas y en todos los metabólitos.  

Aquí dejo la pagina web donde se destaca más la información por medio de otro video de más duración donde explica la importancia de la genética: http://www.dietistasnutricionistas.es/el-futuro-de-la-nutricion-nutrigenomica-nutrigenetica/